Quem fala mal dos peixes de rio devia vir prová-los no Amazonas - é uma outra realidade que não tem nada a ver com os peixes gordos e insípidos que, salvo raras excepções, enchem as nossas águas fluviais.
Os nomes dos peixes locais são só por si uma promessa de experiências exóticas: tambaqui, pirarucu, tucunaré, pacu, só […]

Hoje temos uma festa e a Luzia trouxe uma amiga - a Aparecidinha - para fazer um vatapá portentoso.
Aqui fica a receita, ilustrada passo a passo, para benefício das massas (não indico quantidades, mas cozinheiros experientes não terão dificuldade em acertar nas proporções…).

A Cidinha, cozinheira de mão cheia.

Põe-se o pão de molho em leite e leite […]

No regresso a Luanda parámos no Restaurante da Rua 11, um espaço à beira mar, com vista para o Mussulo, onde se comem pratos típicos angolanos, servidos em buffet self-service. Há as muambas de galinha e de ginguba, o kalulu de peixe e de carne seca, a muteta e o mufete, tudo acompanhado com kissaka, […]

Uma pergunta recorrente que me fazem quando estou em Portugal é “já deves estar enjoado de tanto marisco lá em Angola ?”.
Vou responder de uma vez por todas: “Não, infelizmente não estou.”
As razões são duas, que se complementam: em primeiro lugar, por que há muito pouco; em segundo, porque o que há é tudo menos barato.
Não me perguntem […]

O arroz de marisco estava servido no prato, fumegante, rico em lagosta, camarão e choco. Cheirava. De garfo e faca na mão, varado de fome, lancei um olhar em redor antes de me atirar à tarefa. Um homem caminhava para a casa de banho, alguns metros à minha direita. Mal reparei nele, até ao momento […]